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WikiAromatics

Huiles Essentielles · Huiles de Cinnamomum

Cinnamomum verum J.Presl : huile essentielle de feuille

Cinnamomum verum J.Presl

Famille
Lauraceae
Genre
Cinnamomum
Norme ISO
ISO 3524:2003

Espèce

BinômeCinnamomum verum
Nom acceptéCinnamomum verum J.Presl
Statut WCVPaccepté
FamilleLauraceae
GenreCinnamomum
Identifiant IPNIurn:lsid:ipni.org:names:463752-1
Norme ISOISO 3524:2003

Source : Govaerts R. (éd.), World Checklist of Vascular Plants (WCVP), Royal Botanic Gardens, Kew, consulté le 21/09/2026.

Source : ISO 3524:2003.

Source : Plants of the World Online (POWO), Royal Botanic Gardens, Kew, fiche du taxon « Cinnamomum verum J.Presl », copie archivée du 30/09/2026 (Internet Archive), consulté le 30/10/2026.

Qu’est-ce que l’huile essentielle de feuille de Cinnamomum verum, et de quelle plante provient-elle ?

Selon la World Checklist of Vascular Plants (WCVP, Kew), dans l’extrait lu le 28/10/2026, Cinnamomum verum J.Presl est un nom de rang « Species » au statut « Accepted », rangé dans la famille des Lauraceae (identifiant 2721692). Selon l’avis du groupe FEEDAP de l’EFSA, l’huile de feuille (« cinnamon leaf oil ») est produite par distillation à la vapeur. Pour les feuilles, le même avis indique que l’huile essentielle est extraite par distillation à la vapeur, puis séparée de la phase aqueuse par décantation.

Dans sa fiche du taxon « Cinnamomum verum J.Presl », Plants of the World Online (POWO, Kew) indique « Sri Lanka » comme aire native de l’espèce. POWO caractérise en outre cette espèce comme « a tree » poussant « primarily in the wet tropical biome ».

Les sections qui suivent prennent une source à la fois ; leurs chiffres ne se combinent pas d’une source à l’autre.

Comment l’avis du groupe FEEDAP de l’EFSA caractérise-t-il l’huile essentielle de feuille de Cinnamomum verum ?

L’avis décrit l’huile essentielle obtenue des feuilles comme un liquide « brownish grey, clear mobile », d’arôme caractéristique, sur cinq lots de l’additif, issus de deux producteurs, tous originaires du Sri Lanka. Selon l’avis, l’analyse de trois lots de l’huile de feuille a montré leur conformité aux spécifications du demandeur, par GC‐FID et en % d’aire GC. Une note de l’avis rattachée à cette analyse de trois lots donne, par GC‐FID : eugenol (76–77 %), eugenyl acetate (3,75 %), benzyl benzoate (3,0–3,4 %) et (E)‐cinnamaldehyde (1,0–1,2 %). Quand cinq lots de l’huile de feuille ont été analysés par GC–MS, les quatre composés de la spécification représentaient en moyenne 86,1 % du produit (étendue 83,8–88,5 %), en % d’aire du profil GC.

Quels constituants la Table 9 de l’avis donne-t-elle ?

La Table 9 de l’avis donne les constituants de l’huile essentielle des feuilles de Cinnamomum verum J. Presl, avec la spécification du demandeur et la variation entre lots sur cinq lots, en % d’aire GC.

Constituant (tel qu’écrit)SpécificationMoyenneÉtendue
Eugenol70–8579,076,1–82,6
Eugenyl acetate1,3–5,02,711,55–4,68
Benzyl benzoate2,0–4,53,543,15–4,08
(E)‐Cinnamaldehyde≤ 30,860,59–1,13
Total86,183,8–88,5

Quels autres constituants la Table 10 de l’avis donne-t-elle ?

La Table 10 de l’avis liste les « Other constituents of the essential oil from the leaves of Cinnamomum verum J. Presl accounting for > 0.05% of the composition », non inclus dans la spécification, sur cinq lots, en % d’aire GC.

Constituant (tel qu’écrit)MoyenneÉtendue
β‐Caryophyllene3,283,08–3,54
Linalool1,661,33–2,33
Cinnamyl acetate1,411,05–1,65
Safrole0,920,81–1,09
α‐Phellandrene0,870,64–1,07
α‐Pinene (pin‐2(3)‐ene)0,750,61–0,87
p‐Cymene (1‐isopropyl‐4‐methylbenzene)0,680,57–0,82
Limonene0,260,21–0,31
β‐Phellandrene0,260,18–0,28
Camphene0,230,16–0,25
β‐Pinene (pin‐2(10)‐ene)0,200,13–0,28
3‐Phenylpropyl acetate0,130,07–0,22
Benzaldehyde0,100,07–0,13
α‐Thujene0,090,07–0,12
1,8‐Cineole0,090,07–0,13
Cinnamyl alcohol0,080,07–0,09
α‐Terpinene0,080,06–0,10
Terpinolene0,080,07–0,13
Bicyclogermacrene0,070,04–0,13
delta‐Cadinene0,070,03–0,17
Myrcene0,060,05–0,09

La Table 10 nomme aussi « α‐Copaene », « 3,7,10‐Humulatriene », « β‐Caryophyllene epoxide », « α‐Terpineol » et « δ‐3‐Carene » parmi ces constituants ; leurs moyennes et étendues ne sont pas reprises ici. Dans la même table, la ligne « 1‐Isopropenyl‐4‐methylbenzene » donne une moyenne de 0,05 et une étendue de 0,04–0,09 (% d’aire GC).

Que rapporte encore l’avis sur la composition de cette huile ?

Selon l’avis, outre le safrole, l’huile de feuille contient aussi du méthyleugénol (en moyenne 0,028 %, étendue 0,025–0,030 %). Dans l’huile de feuille, le camphre a été détecté dans deux lots (en moyenne 0,006 %, étendue 0,005–0,007 %). Dans l’huile de feuille, la coumarine n’a pas été détectée (LOD, 0,01 %). Le styrène a été détecté dans quatre lots de l’huile de feuille ; l’avis donne une moyenne de 0,009 % et une étendue de 0–0,013 %. Selon le résumé du rapport du laboratoire de référence de l’Union européenne (EURL) reproduit en annexe A de l’avis, pour la quantification du cinnamaldéhyde « in both cinnamon oils », le demandeur a proposé une méthode GC‐FID « based on the standard ISO 3524:2003 for “Oil of cinnamon leaf, Sri Lanka type (Cinnamomum zeylanicum Blume)” ». Dans WCVP, Cinnamomum zeylanicum Blume est un nom au statut « Synonym », dont le nom accepté porte l’identifiant 2721692, celui de Cinnamomum verum J.Presl.

Comment Narayanankutty et al. (2021) ont-ils obtenu et analysé une huile de feuilles du Kerala ?

Selon Narayanankutty et al. (2021), les feuilles de Cinnamomum verum étudiées ont été récoltées à la Kerala Agriculture University, Thrissur, Kerala, puis lavées, congelées et réduites en poudre à −80 °C. Environ 500 g de feuilles ont été pesés sur une balance numérique, puis extraits par distillation à la vapeur pendant 5 h, selon des méthodes que l’article renvoie à Nagarajan et al. [40]. Les auteurs indiquent que les huiles essentielles individuelles ont été extraites par distillation à la vapeur en trois séries de procédé distinctes, et que leurs résultats sont présentés en moyenne ± écart type. Le rendement de l’huile essentielle des feuilles (LEO) obtenue par distillation à la vapeur était de 1,44 ± 0,09 %. Les auteurs expriment ce rendement en pourcentage, en mL d’huile essentielle obtenus à partir de 100 g de matière végétale. L’analyse GC-MS a suivi les conditions d’un article antérieur de Nagarajan et al., avec une colonne SPB-1 [40], et la composition en pourcentage a été estimée à partir de l’aire relative des pics du chromatogramme GC-MS. Dans les notes du tableau 1, l’aire relative correspond aux teneurs relatives exprimées en pourcentage de la composition totale de l’huile, et « LEO » désigne l’huile essentielle obtenue des feuilles.

Quels composés le tableau 1 de Narayanankutty et al. (2021) donne-t-il pour l’huile des feuilles ?

Les lignes ci-dessous sont celles du tableau 1, colonne LEO, dans l’ordre du tableau, avec les noms et les indices de Kovats (KI) tels que le tableau les écrit ; les pourcentages sont des aires relatives de pics.

N°ComposéKI% (aire relative)
1Camphene9450,24
2β-pinene9670,33
3Sabinene9720,85
4Myrcene9881,54
51,4-Cineole10100,52
6Limonene10200,38
7Cis-β-Ocimene10240,08
8trans-β-Ocimene10280,07
9p-Cymene10181,88
10Linalool109518,92
11γ-Terpinene10540,19
12α-Terpineol12960,84
13Piperitone12470,22
14Geraniol12540,62
15(E)-Cinnamaldehyde126235,6
16(Z)-Cinnamaldehyde12710,65
17Eugenol135818,69
18(E)-Cinnamyl acetate144312,5
19Eugenyl acetate14961,38
20Benzyl benzoate17540,25

Comment Xavier et al. (2022) ont-ils échantillonné et distillé des feuilles au Brésil ?

Selon Xavier et al. (2022), des échantillons de feuilles de cinq Cinnamomum verum cultivés ont été récoltés à Belém (PA, Brésil), Benevides (PA, Brésil), Curuçá (PA, Brésil) et Maranhãozinho. Les spécimens des plantes ont été identifiés et catalogués à l’herbier João Murça Pires du Museu Emilio Goeldi, État du Pará, Brésil. Quatre échantillons commerciaux de feuilles de cannelle ont été achetés sur des marchés locaux de Belém (PA, Brésil) et étiquetés « Cve-6c to Cve9-c », pour vérifier l’authenticité du produit commercialisé.

La Table 3 de l’article donne le type, le lieu de récolte et le spécimen de chaque échantillon, avec les codes tels qu’elle les écrit.

ÉchantillonTypeLieu de récolteSpécimen
Cve1CultivatedMaranhãozinho243613
Cve2CultivatedCuruçá (PA)243614
Cve3CultivatedBelém (PA)243615
Cve4CultivatedBenevides (PA)243616
Cve5CultivatedBelém (PA)243617
Cve6-c, Cve7-c, CVe8-c, Cve9-ccommercializedNot cataloged

Les feuilles ont été séchées deux jours à température ambiante, puis distillées ; les feuilles sèches ont été pulvérisées et hydrodistillées dans un appareil de type Clevenger (3 h). Les huiles ont été séchées sur sulfate de sodium anhydre et les rendements calculés sur la masse sèche de la matière végétale ; la teneur en eau de chaque échantillon a été mesurée avec une balance à humidité infrarouge, et l’article écrit que « The procedure was performed in triplicate ». Dans la Table 1 de l’article, la ligne « Oil Yield (%) » porte : 0,54 (CVe1), 1,67 (CVe2), 1,30 (CVe3), 1,90 (CVe4), 2,50 (CVe5), 0,70 (CVe6-c), 0,50 (CVe7-c), 0,80 (CVe8-c) et 2,50 (CVe9-c). Les auteurs rapportent une teneur en huile de 1,9–2,5 % pour les échantillons Cve4, Cve5 et Cve9-c, qui présentaient le chémotype eugénol (> 85 %).

Comment Xavier et al. (2022) ont-ils analysé les huiles ?

Les huiles ont été analysées par GC-MS sur une colonne capillaire de silice Rxi-5ms (30 m × 0,25 mm ; film de 0,25 μm), injecteur à 250 °C, four programmé de 60 à 240 °C (3 °C/min), hélium comme gaz vecteur à une vitesse linéaire de 36,5 cm/s (1,0 mL/min), et injection en mode splitless de 1 μL d’échantillon (huile 5 μL : hexane 500 μL). L’ionisation était par impact électronique à 70 eV, avec la source d’ions et la ligne de transfert à 200 °C et 250 °C, et les spectres de masse ont été acquis toutes les 0,3 s, de 35 à 400 m/z. Les données quantitatives ont été obtenues par normalisation des aires de pics sur un chromatographe en phase gazeuse couplé à un détecteur à ionisation de flamme (FID), opéré dans des conditions semblables à celles du système GC-MS. L’indice de rétention de chaque composant volatil a été calculé avec une série homologue de n-alcanes C8-C20, selon l’équation linéaire de Van den Dool et Kratz [69], et les composants ont été identifiés en comparant leurs indices de rétention et spectres de masse aux données des bibliothèques [28,29,70]. Dans la note de la Table 1, les exposants 1 et 2 renvoient aux références [50] et [51], « RI(C) » désigne l’indice de rétention calculé et « RI(L) » l’indice de rétention de la littérature ; Cve1–Cve5 sont les C. verum cultivés et Cve6-c–Cve9-c les C. verum commerciaux.

Quels constituants la Table 1 de Xavier et al. (2022) donne-t-elle ?

Le tableau ci-dessous reproduit la Table 1 (« Volatile compositions of Cinnamomum verum leaf essential oils », « Constituent (%) »), avec les noms et les intitulés de colonnes « IR(L) » et « IR(C) » tels que la table les écrit. Une cellule vide est une cellule que la source laisse vide, sauf dans les lignes marquées *, où seules les cellules montrées sont reproduites.

ConstituantIR(L)IR(C)CVe1CVe2CVe3CVe4CVe5CVe6-cCVe7-cCVe8-cCVe9-c
Ethylbenzene8578590,01
Styrene8918910,070,010,020,040,010,010,01
Tricyclene9219220,020,010,010,01
α-Thujene9249250,060,020,010,060,060,03
α-Pinene9329332,891,181,520,230,121,691,510,330,23
Camphene9469471,450,61,030,110,070,840,820,120,13
6-Methylheptan-2-ol9589500,14
Benzaldehyde9529572,360,512,130,110,150,450,80,440,26
Sabinene9699720,040,020,010,030,080,050,010,02
β-Pinene9749761,360,590,870,10,10,760,850,150,15
Myrcene9889890,280,170,070,010,020,220,30,060,02
Mesitylene9949930,01
n-Decane10009980,010,020,020,01
α-Phellandrene100410040,480,250,030,070,030,170,740,57
δ-3-Carene100810100,040,030,010,030,03
α-Terpinene101410160,020,040,030,30,150,010,03
p-Cymene102010230,340,10,530,040,060,110,280,260,02
β-Phellandrene102510270,291,450,32
Limonene102410270,960,660,590,071,340,18
1,8-Cineole102610300,01
Benzyl alcohol102610311,060,820,710,060,630,670,260,03
(Z)-β-Ocimene103210350,010,10,040,05
Butyl 2-methylbutyrate104210380,02
Salicylaldehyde103910400,030,03
(E)-β-Ocimene104410450,020,070,130,890,01
γ-Terpinene105410560,020,050,040,01
Acetophenone105910630,04
cis-Linalool oxide (furanoid)106710700,010,020,01
trans-Linalool oxide (furanoid)108410870,04
Terpinolene108610870,090,080,090,120,06
Methyl benzoate108810940,010,02
Linalool *109510993,663,133,69
2-Methylbutyl 2-methylbutyrate110011030,040,030,020,090,020,02
α-Campholenal112211240,09
(trans)-p-Menth-2-en-1ol113611370,010,01
(trans)-Pinocarveol113511370,16
Camphor114111430,030,030,040,010,04
Pinocarvone116011610,36
Hydrocinnamaldehyde †159911601,40,160,010,180,080,20,45
Benzyl acetate115711620,720,120,030,750,040,10,04
Borneol116511640,260,140,220,030,110,160,010,05
Pyruvophenone116911650,14
Ethyl benzoate116911690,110,060,040,050,040,03
Terpinen-4-ol117411760,10,090,090,050,10,140,040,04
Naphthalene117811810,04
p-Cymen-8-ol117911830,02
α-Terpineol118611890,340,320,30,030,050,180,430,150,11
(4Z)-Decenal119311920,080,01
Myrtenol119411950,030,12
Methyl chavicol119511970,01
(Z)-Cinnamaldehyde121712170,170,030,06
Hydrocinnamyl alcohol †112412280,130,220,020,05
Chavicol124712530,030,110,050,06
2-Phenylethyl acetate125412550,050,03
(E)-Cinnamaldehyde *126712742,43,5113,033,043,7610,824,86
(E)-Cinnamyl alcohol130313030,251,270,04
Isobutyl benzoate132713270,010,040,01
δ-Elemene133513370,070,040,190,06
α-Cubebene134513490,090,040,04
Eugenol135613561,072,130,79190,1554,511,321,6985,68
Hydrocinnamyl acetate136613702,910,291,30,030,130,140,261,260,1
Butyl benzoate137613710,050,060,040,02
α-Copaene137413762,240,232,90,390,240,091,320,580,36
Geranyl acetate137913820,05
β-Bourbonene138713840,07
(Z)-Cinnamyl acetate138813870,53
β-Cubebene138713900,060,050,02
β-Elemene138913920,140,020,140,05
Methyl eugenol140314030,180,060,13
cis-α-Bergamotene141114140,05
(E)-Caryophyllene141714202,751,530,571,551,022,682,721,451,96
2-Methylbutyl benzoate143814360,010,030,050,03
Aromadendrene143914380,050,020,040,110,010,03
(E)-Cinnamyl acetate *1443145232,14,4314,940,821,226,150,36
α-Humulene145214540,70,320,090,280,210,520,680,330,38
9-epi-(E)-Caryophyllene146414600,050,030,04
Cadina-1(6),4-diene147514740,050,020,02
γ-Muurolene147814770,030,050,040,020,090,020,05
Germacrene D148414810,080,120,070,830,07
2-Phenylethyl 2-methylbutanoate148614850,110,02
(E)-Muurola-4(14),5-diene149314920,050,03
β-Selinene148914940,09
Viridiflorene149614940,090,14
Bicyclogermacrene150014971,40,730,140,763,251,35
α-Muurolene150015000,030,020,060,020,030,020,02
β-Bisabolene150515080,04
γ-Cadinene151315140,080,150,040,020,020,060,07
Cubebol151415150,04
δ-Cadinene152215230,330,290,530,040,130,10,250,190,23
Eugenol acetate152115263,780,261,480,19
(E)-o-Methoxycinnamaldehyde152715270,030,03
(E)-Cadina-1,4-diene153315320,03
α-Cadinene153715370,02
α-Calacorene154415420,03
Caryolan-8-ol157115690,02
Spathulenol157715770,810,153,950,050,060,190,640,80,07
Caryophyllene oxide158215820,610,317,540,170,560,410,670,520,53
β-Copaen-4α-ol159015860,34
Viridiflorol159215910,030,020,130,03
Cubeban-11-ol159515930,03
Rosifoliol160016010,08
Humulene epoxide II160816080,10,830,060,030,060,060,05
1-epi-Cubenol162716270,060,170,040,02
Caryophylla-4(12),8(13)-dien-5-α-ol163916310,05
Caryophylla-4(12),8(13)-dien-5-β-ol163916350,020,430,020,08
α-Muurolol (=Torreyol)164416400,14
epi-α-Murrolol (=τ-muurolol)164016400,08
epi-α-Cadinol (=τ-cadinol)163816400,20,040,06
Cubenol164516420,060,07
α-Cadinol165216540,030,120,030,040,030,070,07
14-Hydroxy-9-epi-(E)-caryophyllene166816700,45
Mustakone167616760,07
Khusinol167516840,12
Amorpha-4,9-dien-2-ol170416980,04
Benzyl benzoate *1759176915,8376,510,291,2222,9668,1647,680,28
Phytone184118430,020,02
2-Phenylethyl benzoate185618520,372,430,030,230,11
Benzyl salicylate186418660,150,030,02
Phytol211021100,06
Monoterpene Hydrocarbons8,083,814,770,630,756,017,241,830,92
Oxygenated Monoterpenes *4,243,564,47
Sesquiterpene Hydrocarbons8,153,2 ‡4,742,421,894,388,984,973,31
Oxygenated Sesquiterpenes1,760,7214,070,220,710,731,791,640,8
Phenylpropanoids *9,2521,9460,0140,1191,37
Benzenoids *21,6678,710,531,7525,0570,3249,130,67
Others *0,030,13
Total Identifield *99,9399,77

† La table écrit un IR(L) de 1599 et un IR(C) de 1160 pour l’hydrocinnamaldehyde, et un IR(L) de 1124 et un IR(C) de 1228 pour l’hydrocinnamyl alcohol. ‡ La cellule CVe2 de la ligne « Sesquiterpene Hydrocarbons » est écrite « 3,2 » dans la table.

Quels chémotypes et quelle identification par l’ADN Xavier et al. (2022) rapportent-ils ?

Dans leurs conclusions, les auteurs écrivent que la diversité des structures volatiles identifiées dans les échantillons et leur répartition ont servi à différencier des chémotypes, « such as (E)-cinnamyl acetate, benzyl benzoate, (E)-cinnamaldehyde, caryophyllene oxide, spathulenol, linalool, and eugenol ». Pour le code-barres ADN, le taux de succès de la PCR a été de 100 % pour tous les loci analysés sauf matK, qui n’a montré aucune amplification dans deux échantillons commerciaux (CVe7-c et CVe9-c). Les recherches d’homologie par le programme NCBI Blast ont trouvé des séquences correspondant à C. verum, d’où une identification au niveau de l’espèce pour la région matK, tandis que les séquences psbA-trnH et rbcL n’ont permis l’identification qu’au niveau du genre. Les auteurs concluent que l’analyse des échantillons du marché « revealed that all of C. verum samples were authentic ».

Quelle norme ISO nomme cette huile essentielle de feuille ?

Selon la fiche du catalogue ISO de la norme, lue dans une copie de l’archive du web du 08/11/2024, ISO 3524:2003 a pour titre « Oil of cinnamon leaf, Sri Lanka type (Cinnamomum zeylanicum Blume) ». Dans WCVP, Cinnamomum zeylanicum Blume est un nom au statut « Synonym », dont le nom accepté porte l’identifiant 2721692, celui de Cinnamomum verum J.Presl. Le résumé de cette fiche indique qu’ISO 3524:2003 « specifies certain characteristics of the oil of cinnamon leaf, Sri Lanka type (Cinnamomum zeylanicum Blume), in order to facilitate assessment of its quality ». Dans le catalogue ISO du classement ICS 71.100.60, copie de l’archive du web du 19/03/2026, l’entrée ISO 3524:2003 porte ce titre, le stade 90.93 et le comité ISO/TC 54. Dans la copie du 08/11/2024, la fiche indiquait que la norme « was last reviewed and confirmed in 2019 », avec le statut « Published », la date de publication 2003-11, le stade « International Standard under systematic review » (90.20) et l’édition 2. Dans le même catalogue ICS, copie du 19/03/2026, une entrée ISO 3524:1977 porte la mention « [Withdrawn] », le titre « Oil of cinnamon leaf », le stade 95.99 et le comité ISO/TC 54.

Voir aussi : gouttes ↔ ml.

Références

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