Huiles Essentielles · Huiles de Syzygium
Huile de boutons de Syzygium aromaticum : eugénol, ISO 3142
Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L.M.Perry
- Famille
- Myrtaceae
- Norme ISO
- ISO 3142:1997
Espèce
| Binôme | Syzygium aromaticum |
|---|---|
| Nom accepté | Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L.M.Perry |
| Statut WCVP | accepté |
| Famille | Myrtaceae |
| Identifiant IPNI | urn:lsid:ipni.org:names:601421-1 |
| Norme ISO | ISO 3142:1997 |
| Allergène réglementé UE | Annexe III, entrée 356 : Eugenia caryophyllus oil |
Source : Govaerts R. (éd.), World Checklist of Vascular Plants (WCVP), Royal Botanic Gardens, Kew, consulté le 21/09/2026.
Source : ISO 3142:1997.
Source : Règlement (CE) n° 1223/2009 du Parlement européen et du Conseil du 30 novembre 2009 relatif aux produits cosmétiques (refonte), consulté le 22/09/2026.
Source : Règlement (UE) 2023/1545 de la Commission du 26 juillet 2023 modifiant le règlement (CE) n° 1223/2009 en ce qui concerne l'étiquetage des allergènes de parfum dans les produits cosmétiques, consulté le 22/09/2026.
L’essentiel
- ISO 3142:1997, dont le titre nomme Syzygium aromaticum et le synonyme Eugenia caryophyllus, avait le statut « Published » dans une copie de sa fiche de catalogue datée du 4 juin 2026.
- Une étude de boutons de la variété « Zanzibar », issus d’une plantation de Java central, donne l’eugénol et le « β-cis-Caryophyllene » de l’huile par stade du bouton et âge de l’arbre.
- Dans cette étude, les boutons ont été séchés au soleil, puis hydrodistillés pendant 8 heures à l’appareil de Clevenger.
- L’entrée 356 d’un règlement de l’Union européenne qui modifie les règles des produits cosmétiques, « Eugenia caryophyllus oil », prévoit une mention dans la liste des ingrédients au-delà de valeurs que l’entrée fixe.
L’huile des boutons (« clove buds ») est nommée, avec Syzygium aromaticum, dans le titre de la norme ISO 3142:1997. Dans une étude de Java central, l’huile des boutons aux stades budding-3 et full-budding est donnée en « Concentration (%) » d’eugénol, de « β-cis-Caryophyllene » et d’acétate d’eugényle. Dans le droit cosmétique de l’Union européenne, l’entrée 356 du règlement (UE) 2023/1545 porte le nom « Eugenia caryophyllus oil » et fixe une mention d’étiquetage.
De quelle plante vient l’huile essentielle de boutons de Syzygium aromaticum ?
Selon la World Checklist of Vascular Plants (WCVP, Kew), dans un extrait lu le 3 novembre 2026, Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L.M.Perry est un nom de rang « Species », au statut « Accepted », dans la famille Myrtaceae (identifiant 199236). Dans le même extrait, Eugenia caryophyllus (Spreng.) Bullock & S.G.Harrison est un nom de rang « Species » au statut « Synonym ». Son identifiant de nom accepté est 199236, celui de Syzygium aromaticum.
L’étude de Java central d’Alfikri et al. (2020) écrit le nom « S. aromaticum L. » et nomme la variété « Zanzibar ». Le règlement de l’Union européenne nomme son entrée « Eugenia caryophyllus oil ».
Que contient l’huile essentielle de boutons de Syzygium aromaticum ?
Alfikri et al. (2020) donnent la composition de l’huile des boutons en « Concentration (%) », chaque valeur étant une moyenne de trois répétitions. Les composés ont été analysés par GC-MS, et les chromatogrammes selon la concordance des spectres de masse et la bibliothèque « NIST11 ». Le tableau garde les noms des composés tels que l’étude les écrit ; un tiret marque une case que cette page ne donne pas.
| Stade du bouton | Âge des arbres | « Eugenol » (%) | « β-cis-Caryophyllene » (%) | « Eugenol acetate » (%) |
|---|---|---|---|---|
| Budding-3 | Arbres jeunes (« Young trees ») | 68,05 | 7,70 | — |
| Full budding | Arbres jeunes (« Young trees ») | 74,62 | 4,46 | 6,62 |
| Budding-3 | Arbres matures (« Mature trees ») | 71,89 | 5,57 | — |
| Full budding | Arbres matures (« Mature trees ») | — | 2,53 | 6,54 |
Chaque ligne donne une condition d’analyse telle que l’étude la rapporte.
| Étape | Condition rapportée |
|---|---|
| Dilution | n-hexane de qualité analytique, rapport 1 : 1000 (huile : n-hexane), avant injection |
| Appareil | GC-MS QP2010S à 70 eV et 310 °C |
| Colonne | « HP Agilent column 5 », 30 m × 0,25 mm, épaisseur de film 1,0 µm |
| Four | 70 °C pendant 5 minutes, puis chauffage programmé de 70 °C à 300 °C pendant 19 minutes |
| Injecteur | 270 °C |
| Gaz vecteur | hélium, débit constant de 0,50 mL/min, rapport de division 80 |
| Source d’ions | 225 °C |
| Identification | concordance des spectres de masse et bibliothèque « NIST11 » |
Comment se comparent les huiles des boutons entiers et broyés ?
Ben Hassine et al. (2021) ont identifié les constituants de l’huile par leurs indices de rétention relatifs à des n-alcanes, comparés à la littérature ou à des composés authentiques de leur laboratoire. Les spectres de masse ont ensuite été comparés à ceux de NIST 08 et à d’autres spectres de masse publiés. La composition en % a été calculée par normalisation des aires de pics GC, en supposant un facteur de réponse de masse identique pour tous les composés. Le tableau 1 de l’étude donne chaque valeur en % d’aire de pic (« % peak area of the chemical component »).
Les tableaux gardent les noms des composés et des classes tels que l’étude les écrit.
| Lot | « Eugenol » (% d’aire de pic) | « Cyperene » (% d’aire de pic) | « cis-Thujopsene » (% d’aire de pic) | « Phenethyl isovalerate » (% d’aire de pic) |
|---|---|---|---|---|
| Boutons entiers (« Ungrounded buds ») | 87,39 | 7,22 | 0,75 | 3,63 |
| Boutons broyés (« Grounded buds ») | 68,73 | 20,52 | 1,94 | 6,41 |
| Lot | « Phenolic compounds » (% d’aire de pic) | « Others » (% d’aire de pic) |
|---|---|---|
| Boutons entiers (« Ungrounded buds ») | 87,39 | 3,63 |
| Boutons broyés (« Grounded buds ») | 68,73 | 6,41 |
Chaque ligne donne une condition d’analyse telle que Ben Hassine et al. (2021) la rapportent.
| Étape | Condition rapportée |
|---|---|
| Chromatographe en phase gazeuse | Varian Star 3400 Cx |
| Colonne | colonne capillaire DB-5MS (5 % phényl-méthyl-polysiloxane), 30 m × 0,25 mm, épaisseur de film 0,25 µm |
| Four | de 60 °C à 260 °C à 5 °C/min, 15 min à 260 °C, puis jusqu’à 340 °C à 40 °C/min |
| Injection | 1 µL en mode split 1 : 10, injecteur à 200 °C |
| Gaz vecteur | hélium, 1 mL/min |
| Spectromètre de masse | Varian Saturn GC/MS/MS 4D, courant d’émission de 10 µA, tension du multiplicateur d’électrons « between 1.400 and 1.500 V » |
| Piège et ligne de transfert | 220 °C et 250 °C respectivement |
| Balayage de masse | de 40 à 650 uma (« amu ») |
Selon le texte de Ben Hassine et al. (2021), le composé écrit « β-caryophyllene » n’a pas été détecté dans cette étude (« was not detected in this study »).
Quelles propriétés physiques ont été mesurées sur l’huile de Syzygium aromaticum ?
Alfikri et al. (2020) donnent aussi les propriétés physico-chimiques de l’huile par stade du bouton et âge de l’arbre, chacune en moyenne de trois répétitions. Valeurs et signes sont écrits tels que le tableau les donne, minutes d’arc comprises, sans conversion.
| Stade du bouton | Âge des arbres | Densité (« Specific gravity 15° ») | Pouvoir rotatoire (« Optical rotation ») | Indice de réfraction (« Refraction index (nD) 20° ») | Miscibilité dans l’éthanol |
|---|---|---|---|---|---|
| Budding-3 | Jeunes (« Young ») | 1,07 ± 0,01 | 0°17’ ± 0°85' | 1,534 ± 0,002 | 1 : 1–1 : 2 (éthanol à 70 %) |
| Full budding | Jeunes (« Young ») | 1,07 ± 0,00 | 0°60’ ± 0°45' | 1,534 ± 0,001 | 1 : 2 (éthanol à 70 %) |
| Budding-3 | Matures (« Mature ») | 1,05 ± 0,01 | 1°63’ ± 1°10' | 1,535 ± 0,001 | 1 : 1–1 : 2 (éthanol à 70 %) |
| Full budding | Matures (« Mature ») | 1,06 ± 0,01 | −0°40’ ± 1°40' | 1,535 ± 0,001 | 1 : 2 (éthanol à 70 %) |
Comment les boutons ont-ils été récoltés, séchés et distillés ?
Alfikri et al. (2020) ont récolté des boutons de la variété « Zanzibar » dans la plantation de PT Cengkeh Zanzibar, au village de Kalisidi, district de West Ungaran, Java central (Indonésie). La plantation se trouve à 573 m d’altitude (« 573 m above sea level »). Ils ont récolté des « Flower buds » à trois stades phénologiques (« budding-3, full-budding, and flowering ») sur 9 plants de 3-4 ans et 3 arbres de 45 ans. Le tableau 1 de l’étude décrit le stade flowering ainsi : « The cap is lost (bloomed) with only calyxes and stamens left ».
Chaque stade comptait trois répétitions chez les arbres jeunes et chez les arbres matures, chaque répétition contenant 200 ± 0,05 gr de boutons en poids sec. Les boutons floraux, groupés par stade sur des plateaux, ont été placés directement au soleil et séchés pendant ±8 jours ou jusqu’à une teneur en eau de 12 % à 14 %.
Dans cette étude, les échantillons ont été hydrodistillés dans 1500 mL d’eau à l’appareil de Clevenger pendant 8 heures. Pendant l’extraction, 500 mL d’eau ont été ajoutés toutes les 2 heures. Les huiles distillées ont été conservées à 0 °C jusqu’à l’analyse.
Quel rendement ont donné les boutons entiers et broyés ?
Ben Hassine et al. (2021) ont acheté les boutons de girofle étudiés sur un marché local du Kef, dans le nord-ouest de la Tunisie. Les boutons ont été nettoyés, triés et homogénéisés. Deux lots de 50 g de matière première ont été préparés : des boutons entiers (« ungrounded ») et des boutons broyés (« grounded ») à environ 0,6 mm au moulin électrique (Moulinex AR 1105).
Ben Hassine et al. (2021) ont hydrodistillé séparément les boutons entiers et les boutons broyés pendant 6 h dans un appareil de type Clevenger, à pression atmosphérique. Les boutons étaient immergés dans 500 mL d’eau distillée, en ballon de 1 L, avec des pierres ponces pour régulariser l’ébullition. La phase organique se trouvait sous la phase aqueuse ; le distillat a été placé dans une ampoule à décanter, puis additionné d’eau saturée en sel. L’huile a été séchée sur sulfate de sodium anhydre et conservée en flacons ambrés à 4 °C.
Ben Hassine et al. (2021) calculent le rendement d’extraction, en %, à partir du volume d’huile essentielle (« EOV », en mL) et de la matière sèche (« DM », en mg). Leurs données sont des moyennes ± écarts-types de mesures en triple.
| Lot | Rendement d’extraction (%) |
|---|---|
| Boutons entiers (« ungrounded ») | 7,1 ± 0,8 |
| Boutons broyés (« grounded », taille de particules 0,6 mm) | 14,3 ± 0,6 |
Des deux lots de cette étude, les boutons broyés ont donné le rendement d’extraction le plus élevé.
Quelles normes et quels règlements nomment l’huile de Syzygium aromaticum ?
Quelles normes ISO le catalogue répertorie-t-il ?
Chaque ligne est une entrée du catalogue ISO pour le classement ICS 71.100.60, lue dans une copie de l’archive du web du 19 mars 2026. Titres et codes de stade sont reproduits tels que le catalogue les écrit ; le contenu des normes n’est pas donné ici.
| Référence | Titre | Stade | Comité |
|---|---|---|---|
| ISO 3142:1974 | « Oil of clove bud » | « [Withdrawn] », stade 95.99 | ISO/TC 54 |
| ISO 3142:1997 | « Oil of clove buds [Syzygium aromaticum (L.) Merr. et Perry, syn. Eugenia caryophyllus (Sprengel) Bullock et S. Harrison] » | stade 90.60 | ISO/TC 54 |
La fiche de catalogue d’ISO 3142:1997, dans une copie de l’archive du web du 4 juin 2026, donne le statut « Published », la date de publication 1997-06, l’édition 2 et 5 pages. La fiche nomme ISO/TC 54 comme comité technique. Sa section « Life cycle » donne le stade 90.60, atteint le 2023-06-05. La même fiche indique que la publication « was last reviewed and confirmed in 2018 ».
Sous « Previously », la section « Life cycle » de la fiche nomme ISO 3142:1974.
Que prévoit le règlement européen sur les produits cosmétiques ?
Le règlement (UE) 2023/1545 modifie l’annexe III du règlement (CE) n° 1223/2009 relatif aux produits cosmétiques, et son entrée 356 porte le nom « Eugenia caryophyllus oil ». Sur la quatrième ligne de l’entrée, le nom du glossaire est « Eugenia Caryophyllus Bud oil », la cellule CAS porte « 84961-50-2 » et la cellule CE « 284-638-7 ». L’entrée prévoit que la présence de la ou des substances soit indiquée (« indicated ») sous le nom « Eugenia Caryophyllus Oil » dans la liste des ingrédients visée à l’article 19, paragraphe 1, point g). Cette mention vaut lorsque la concentration de la ou des substances dépasse (« exceeds ») des valeurs que l’entrée fixe.
Voir aussi : Huile de feuille de Cinnamomum verum, Piper nigrum, Elettaria cardamomum, gouttes ↔ ml.
Références
- Alfikri F.N., Pujiarti R., Wibisono M.G., Hardiyanto E.B. (2020), « Yield, Quality, and Antioxidant Activity of Clove (Syzygium aromaticum L.) Bud Oil at the Different Phenological Stages in Young and Mature Trees », Scientifica 2020:9701701, doi:10.1155/2020/9701701 (Wiley) ; reçu le 01/11/2019, accepté le 11/05/2020 — https://eutils.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/eutils/efetch.fcgi?db=pmc&id=7290900
- Ben Hassine D., Kammoun El Euch S., Rahmani R., Ghazouani N., Kane R., Abderrabba M., Bouajila J. (2021), « Clove Buds Essential Oil: The Impact of Grinding on the Chemical Composition and Its Biological Activities Involved in Consumer’s Health Security », BioMed Research International 2021:9940591, doi:10.1155/2021/9940591 (Wiley) ; reçu le 29/03/2021, accepté le 19/07/2021 — https://eutils.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/eutils/efetch.fcgi?db=pmc&id=8352679
- Règlement (UE) 2023/1545 de la Commission du 26 juillet 2023 modifiant le règlement (CE) n° 1223/2009 en ce qui concerne l’étiquetage des allergènes de parfum dans les produits cosmétiques — https://publications.europa.eu/resource/celex/32023R1545
- Organisation internationale de normalisation (ISO), catalogue en ligne, ICS 71.100.60 « Essential oils », copie archivée du 19/03/2026 (Internet Archive) — https://web.archive.org/web/20260319152944id_/https://www.iso.org/ics/71.100.60/x/
- Fiche du catalogue ISO pour ISO 3142:1997 — https://web.archive.org/web/20260604223435id_/https://www.iso.org/standard/8312.html
- Govaerts R. (éd.), World Checklist of Vascular Plants (WCVP), Royal Botanic Gardens, Kew — https://sftp.kew.org/pub/data-repositories/WCVP/wcvp.zip