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Piper nigrum L. : huile des graines et norme ISO 3061

Piper nigrum L.

Famille
Piperaceae
Norme ISO
ISO 3061:2008

Espèce

BinômePiper nigrum
Nom acceptéPiper nigrum L.
Statut WCVPaccepté
FamillePiperaceae
Identifiant IPNIurn:lsid:ipni.org:names:682369-1
Norme ISOISO 3061:2008

Source : Govaerts R. (éd.), World Checklist of Vascular Plants (WCVP), Royal Botanic Gardens, Kew, consulté le 21/09/2026.

Source : ISO 3061:2008.

L’essentiel

  • Dans la WCVP, Piper nigrum L. est un nom d’espèce accepté, de la famille des Piperaceae.
  • Le catalogue ISO recense ISO 3061:2008, « Oil of black pepper (Piper nigrum L.) », et une édition de 1979 retirée.
  • Nurjanah et al. (2025) ont hydrodistillé pendant 4 h des graines cultivées à Muntok, en Indonésie.
  • Dans cette huile des graines, ils donnent le β‐caryophyllène à 37,42 %, le limonène à 13,35 % et le δ‐3‐carène à 11,49 %.
  • Langa Massango et al. (2025) ont distillé dans un appareil de Clevenger des grains achetés à São Paulo (Brésil), après un prétraitement aux ultrasons.

Cette page réunit deux études de l’huile essentielle de Piper nigrum L. et les entrées ISO 3061 du catalogue ISO. L’huile des graines de Nurjanah et al. (2025) est la seule de la page dont la composition est chiffrée. Les deux études sont présentées à part ; elles ne sont ni moyennées ni comparées.

Comment la plante est-elle nommée ?

Selon la World Checklist of Vascular Plants (WCVP, Kew), dans l’extrait lu le 02/11/2026, Piper nigrum L. est un nom de rang « Species » au statut « Accepted ». Il est rangé dans la famille des Piperaceae (identifiant 2569664).

De quoi l’huile des graines est-elle composée ?

Quels composés sont donnés pour l’huile des graines ?

Nurjanah et al. (2025) donnent les teneurs suivantes pour l’huile essentielle des graines. Ils rangent le δ‐3‐carène parmi les trois composants les plus importants de cette huile.

ComposéHuile essentielle des graines (%)
β‐caryophyllène37,42
limonène13,35
δ‐3‐carène11,49

Quelles caractéristiques physiques sont données pour l’huile des graines ?

Le tableau 1 de Nurjanah et al. (2025) donne ces caractéristiques pour l’huile essentielle des graines (« Seed EO »). Pour le pouvoir rotatoire, l’en-tête de la colonne porte pour unité un « o » en exposant.

Caractéristique (tableau 1)Huile essentielle des graines
Aspect« Clear liquid » (liquide limpide)
Couleur« Yellow » (jaune)
Odeur« Pepper like » (de type poivre)
Indice de réfraction (20 °C)1,564
Pouvoir rotatoire (« Optical rotation »)−7,48
« Solubility on alcohol (95% at 20°C) »« 1:1 »

Comment les huiles ont-elles été analysées ?

Chaque ligne donne les conditions de chromatographie telles que chaque étude les rapporte.

Étude et techniqueAppareil et colonneGaz vecteur et injectionProgramme du fourAutres conditions
Nurjanah et al. (2025), GC–MSAgilent 7890 avec colonne capillaire HP‐INNOWAX (30 m × 0,25 mm, film de 0,25 μm) et spectromètre de masse Agilent 5975Ahélium, 0,6 mL/min ; 1 μL d’échantillon dilué à l’acétate d’éthyle60 °C (maintien 0 min), 2 °C/min jusqu’à 150 °C (maintien 1 min), 20 °C/min jusqu’à 210 °C (maintien 10 min)tension d’ionisation 70 eV
Langa Massango et al. (2025), GC-MSGCMS-QP2010 (Shimadzu) avec injecteur automatique AOC-20i ; colonne SH-Rtx-5MS (30 m × 0,25 mm × 0,25 µm), 5 % de phényle et 95 % de diméthylpolysiloxanehélium (pureté 99,999 %), 1,17 mL min−1 ; 1 µL dilué dans l’éthanol, rapport de division 1:100de 50 °C à 150 °C à 3 °C min−1, maintien 10 min, puis 20 °C min−1 jusqu’à 260 °C, maintien 10 min ; durée totale 59,83 mininjecteur 220 °C, interface du détecteur 300 °C, source d’ions 230 °C ; mode SCAN, impact électronique à 70 eV, de 35 à 500 m/z
Langa Massango et al. (2025), GC-FIDGC-2014 (Shimadzu) à détecteur à ionisation de flamme ; colonne DB-5 (30 m × 0,25 mm × 0,25 μm)azote (99,999 %), 1,3 mL min−1 ; rapport de division 1:5045 °C (2 min), puis 30 °C min−1 jusqu’à 260 °Cinjecteur 240 °C, détecteur 280 °C ; durée totale d’analyse 13,83 min

Nurjanah et al. (2025) identifient les composants des huiles essentielles par comparaison avec la série des n‐alcanes (C8–C30) dans les mêmes conditions.

Langa Massango et al. (2025) ont identifié les composés majoritaires par GC-MS. Ils ont comparé leurs indices de rétention, obtenus avec des étalons d’hydrocarbures (C7–C40), à la bibliothèque NIST-14 et à des données de la littérature. Le pourcentage relatif de chaque composé est le rapport entre l’aire de son pic et l’aire totale de tous les constituants de l’échantillon.

Pour l’optimisation, les mêmes auteurs ont dilué 1000 fois dans l’éthanol les huiles issues de la matière prétraitée aux ultrasons. Ils ont identifié les composés en comparant les temps de rétention à ceux d’étalons analytiques. Le β-pinène et le limonène ont été dosés par des courbes d’étalonnage établies avec des solutions étalons de 10 à 200 mg L−1.

Comment les huiles sont-elles obtenues ?

Quelle matière les études ont-elles utilisée ?

Selon Nurjanah et al. (2025), la matière comprend des graines (« black pepper seed ») cultivées, récoltées et traitées à Muntok, Bangka Belitung (Indonésie). Les graines ont été cueillies, séchées et broyées avant l’extraction de l’huile essentielle.

Selon Langa Massango et al. (2025), la matière étudiée (« black pepper ») a été achetée auprès d’une entreprise de São Paulo (Brésil). Toutes les expériences ont porté sur des échantillons d’un même lot (« same batch »). Les échantillons ont été conservés dans des sacs de polypropylène tissé à température ambiante (environ 25 °C) jusqu’au début des expériences. Les auteurs indiquent que cette conservation n’a pas compromis la qualité des grains.

Comment l’huile des graines a-t-elle été distillée ?

Nurjanah et al. (2025) ont extrait les huiles essentielles par hydrodistillation pendant 4 h. Ils les ont recueillies dans un flacon contenant du sulfate de sodium anhydre pour retirer l’eau, puis conservées à 4 °C jusqu’à l’analyse.

Comment les grains ont-ils été distillés après les ultrasons ?

En section 2.10 de Langa Massango et al. (2025), 60 g de grains (« black peppercorns ») et 500 mL d’eau distillée ont été placés dans un ballon à fond rond de 1000 mL. Le ballon était relié à un appareil de Clevenger et chauffé par un chauffe-ballon ; trois répétitions ont été faites pour chaque traitement. Cette phrase suit celle qui décrit les grains exposés à l’ozone. Un prétraitement aux ultrasons de 20 min a été appliqué à tous les échantillons, dans le but affiché d’améliorer l’efficacité de l’extraction.

Le temps d’extraction a été compté à partir de la condensation et de la collecte de la première goutte d’huile essentielle. Après extraction, l’huile de ces échantillons prétraités aux ultrasons a été recueillie et conservée à 4 °C.

Quelles normes ISO nomment l’huile de Piper nigrum ?

Le catalogue ISO, classement ICS 71.100.60, a été lu dans une copie de l’archive du web du 19 mars 2026.

EntréeTitreMentionStadeComité
ISO 3061:1979« Oil of black pepper »« [Withdrawn] »95.99ISO/TC 54
ISO 3061:2008« Oil of black pepper (Piper nigrum L.) »—90.93ISO/TC 54

Voir aussi : Elettaria cardamomum, huile de boutons de Syzygium aromaticum, extraction par ultrasons, hydrodistillation, gouttes ↔ ml.

Références

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