PIMPINELLA ANISUM Pimpinella anisum

Selon la World Checklist of Vascular Plants (WCVP, Kew), dans l’extrait lu le 21/09/2026, Pimpinella anisum L. est un nom de rang « Species » au statut « Accepted », rangé dans la famille Apiaceae. Selon Alomar et al. (2022), l’anéthole, écrit « anethole (92.41%) », est le constituant majoritaire de l’huile essentielle de P. anisum qu’ils ont analysée par GC-MS. Dans l’huile étudiée par Fitsiou et al. (2016), 47 composés ont été identifiés pour l’anis (Pimpinella anisum).

Quel nom est accepté pour Pimpinella anisum ?

La fiche WCVP de Pimpinella anisum L. porte l’identifiant 2402426.

Quels fruits de Pimpinella anisum Alomar et al. (2022) ont-ils distillés, et comment ?

Selon Alomar et al. (2022), les trois fruits étudiés, dont ceux de P. anisum, ont été achetés au marché local d’Égypte en janvier 2022 et vérifiés par les herbiers de la faculté des sciences de l’université du Caire et du National Research Center (NRC). Les spécimens témoins « CM-1, AN-1, and CR-1 » sont conservés à l’herbier du département de pharmacognosie de la faculté de pharmacie de la Future University in Egypt. Les fruits secs (« Dried fruits ») de C. cyminum, de P. anisum et de C. carvi ont été hydrodistillés pendant 5 h selon la méthode décrite dans la Pharmacopée européenne, à l’appareil de Clevenger, avec un rapport plante:eau de 1:3 (w/v). Les phases huileuses ont été séparées, séchées sur sulfate de sodium anhydre et conservées pour la suite de l’étude. Le rendement en huile essentielle des fruits de P. anisum est écrit « (0.9%) », le pourcentage étant calculé à partir du volume (mL) d’huile essentielle pour 100 g de la plante étudiée. Toutes les huiles essentielles extraites des fruits des trois espèces avaient une couleur « golden yellowish » et une odeur aromatique distincte (« distinct aromatic fragrances ») ; la source le dit des trois huiles ensemble.

Comment Alomar et al. (2022) ont-ils analysé l’huile de Pimpinella anisum ?

Selon Alomar et al. (2022), l’analyse GC-MS a suivi l’approche proposée par Elkady et al. et utilisé une colonne capillaire Rtx-5MS (30 m × 0,25 mm d.i. × 0,25 µm d’épaisseur de film ; Restek). L’injecteur était à 250 °C et le gaz vecteur, l’hélium, à un débit constant de 1,41 mL/min. Les échantillons ont été injectés dilués (1 % v/v), avec un rapport de division de 15:1 et un volume injecté de 1 μL. Les paramètres du spectromètre de masse étaient : interface à 280 °C, source d’ions à 200 °C, mode EI à 70 eV, plage de balayage 35–500 amu. Les composants ont été identifiés par les indices de rétention et par la correspondance des spectres de masse avec les bases NIST-11 et Wiley ainsi qu’avec des données publiées ; les indices de rétention (RI) ont été calculés par rapport à une série homologue de n-alcanes (C8-C28) passée dans les mêmes conditions. Selon la note de la Table 1, les composés ont été identifiés par l’indice de Kováts et les données de spectres de masse, par comparaison à des valeurs publiées dans la littérature ; la colonne RI exp donne l’indice de Kovats déterminé expérimentalement par rapport aux n-alcanes C8–C28, la colonne RI rep des indices de rétention de Kovats publiés (« reported »).

Quels composés la Table 1 d’Alomar et al. (2022) donne-t-elle pour Pimpinella anisum ?

Dans la Table 1 d’Alomar et al. (2022), la colonne « P. anisum » (huile essentielle isolée) porte les valeurs ci-dessous, pour un seul résultat ; l’en-tête ne donne aucune unité, et la source ne dit pas de quel pourcentage il s’agit.

Sous la rubrique du tableau « 1- Monoterpenoids » :

• « Limonene » : 1,57, avec un RI exp de 1027.
• « trans-β-Ocimene » : 0,22, avec un RI exp de 1034.
• « Anethole » : 92,41 ; la source ne dit pas l’isomère.
• « Estragole » : 3,01, avec un RI exp de 1197 ; la case « References » de cette ligne est vide.

Sous la rubrique du tableau « 2- Sesquiterpenoids » :

• « β-Chamigrene » : 0,20, avec un RI exp de 1478.
• « Zingiberene » : 0,26, avec un RI exp de 1494.
• « β-Himachalene » : 0,10, avec un RI exp de 1505.
• « Longifolene » : 2,11, avec un RI exp de 1532.

Le texte de l’article écrit « anethole (92.41%) » pour le constituant majoritaire, sans dire de quel pourcentage il s’agit.

Quelles graines de Pimpinella anisum Fitsiou et al. (2016) ont-ils distillées, et comment ?

Selon Fitsiou et al. (2016), les graines (« Seeds ») de Pimpinella anisum, récoltées au milieu de l’été (« mid-summer »), ont été directement traitées et préparées pour l’hydrodistillation ; la source ne dit pas si elles étaient fraîches ou sèches. Dans leur conclusion, les auteurs écrivent que les quatre plantes aromatiques étudiées, dont Pimpinella anisum, ont été cultivées en Grèce (« all grown in Greece »). Les huiles essentielles ont été obtenues par hydrodistillation aux installations de VIORYL (« VIORYL facilities »). « In all cases », l’hydrodistillation a eu lieu immédiatement après la période de récolte (« respecting seasonality restrictions ») ; les auteurs donnent pour but que les plantes, graines et écorces de fruits fournissent le plus de leur huile essentielle. L’hydrodistillation s’est faite dans un appareil de Dean Stark, la matière étudiée y étant placée avec 6 L d’eau distillée, et l’huile essentielle a été isolée après l’hydrodistillation (8 h). Après décantation, les huiles essentielles ont été séchées sur sulfate de sodium anhydre, et les échantillons, séchés au Na2SO4, ont été recueillis dans des flacons scellés pour la suite de l’étude.

Comment Fitsiou et al. (2016) ont-ils analysé les huiles ?

Selon Fitsiou et al. (2016), l’analyse GC/MS a été menée sur un GC-MS (GC : 6890A et MSD : 5973, Agilent Technologies) avec une colonne Factor Four VF 1 ms (25 m, 0,2 mm d.i., 0,33 μm d’épaisseur de film). L’huile essentielle (0,1 μL) a été injectée directement, avec un rapport de division de 1:100. Le four a été réglé à 50 °C pendant 1 min, suivi d’un gradient de 2,5 °C/min jusqu’à 160 °C, puis de 50 °C/min jusqu’à 250 °C. Le gaz vecteur était l’hélium (débit 1 mL/min) ; l’injecteur et la ligne de transfert étaient réglés à 200 °C et 250 °C respectivement. Le spectromètre de masse fonctionnait en impact électronique à 70 eV, et les composés ont été identifiés selon la méthode standard des indices de Kováts. La Table 1 donne les composés identifiés par GC/MS dans les volatils des huiles essentielles et leur pourcentage relatif d’aire (« relative percent (%) area ») ; l’astérisque de la colonne KRI renvoie à « Kováts Retention Indices ».

Quels composés la Table 1 de Fitsiou et al. (2016) donne-t-elle pour Pimpinella anisum ?

Pour l’anis (Pimpinella anisum), Fitsiou et al. (2016) ont identifié 47 composés. Dans la colonne « Pimpinella anisum (% Area) » de la Table 1 (huile hydrodistillée des graines), les lignes ci-dessous portent des pourcentages relatifs d’aire de pic pour une seule huile, et non des teneurs massiques ; ces valeurs appartiennent à cette seule étude et ne se combinent pas avec celles d’Alomar et al. (2022). « Trace » est écrit tel que le tableau l’écrit ; la source n’en définit pas le seuil.

• « α-Pinene », KRI 922 : 0,081.
• « Sabinene », KRI 953 : 0,060.
• « β-Pinene », KRI 958 : 0,054.
• « Myrcene », KRI 973 : 0,010.
• « α-Phellandrene », KRI 981 : 0,089.
• « p-Cymene », KRI 1004 : 0,088.
• « β-Phellandrene », KRI 1004 : 0,016 ; son KRI est le même que celui donné pour « p-Cymene ».
• « Limonene », KRI 1011 : 0,035.
• « cis-Ocimene », KRI 1016 : 0,016.
• « trans-Ocimene », KRI 1018 : « Trace ».
• « γ-Terpinene », KRI 1030 : 0,034.
• « Epoxylinalool I », KRI 1049 : « Trace ».
• « Dehydro-p-cymene », KRI 1062 : 0,013.
• « Terpinolene », KRI 1070 : 0,046.
• « Linalol » (graphie du tableau), KRI 1086 : 0,278.
• « Camphor », KRI 1108 : 0,022.
• « p-vinylanisole », KRI 1118 : 0,017.
• « Borneol », KRI 1138 : « Trace ».
• « p-Cymenol », KRI 1151 : 0,016.
• « α-Terpineol », KRI 1168 : 0,012.
• « Epoxyphellandrene », KRI 1171 : « Trace ».
• « Methyl chavicol » (nom du tableau), KRI 1177 : 1,525.
• « Anisaldehyde », KRI 1207 : 0,545.
• « cis-Anethole », KRI 1218 : 0,435.
• « δ-Elemene », KRI 1327 : 0,149.
• « Anisyl methyl ketone », KRI 1339 : 0,025.
• « α-Longipinene », KRI 1339 : 0,061.
• « Cyclosativene », KRI 1357 : 0,041.
• « Ylangene », KRI 1360 : 0,050.
• « β-Bourbonene », KRI 1371 : 0,033.
• « β-Elemene », KRI 1378 : 0,098.
• « Methoxypropiophenone », KRI 1402 : 0,048.
• « a Farnesene » (écrit ainsi par la source), KRI 1427 : 0,054.
• « α-Himachalene », KRI 1431 : 0,381.
• « Dehydro-neo-isolongifolene », KRI 1443 : 0,079.
• « Methyl-isoeugenol », KRI 1446 : 0,088.
• « ar-Curcumene », KRI 1460 : 0,091.
• « Zingiberene », KRI 1478 : 0,570.
• « β-Chimachalene » (écrit ainsi par la source), KRI 1481 : 0,243.
• « Myristicin », KRI 1487 : 0,045.
• « β-Bisabolene », KRI 1492 : 0,473.
• « Calamenene », KRI 1496 : 0,019.
• « δ-Cadinene », KRI 1504 : 0,091.
• « α-Calacorene », KRI 1516 : « Trace ».

Quelles normes ISO portent sur l’huile essentielle de Pimpinella anisum L. ?

Selon le catalogue ISO du classement ICS 71.100.60, la norme ISO 3475:2020 s’intitule « Essential oil of aniseed (Pimpinella anisum L.) » et figure au stade « 90.93 ». Dans le même catalogue, la norme ISO 3475:1975 « Oil of aniseed » est marquée « Withdrawn », au stade « 95.99 ». La norme ISO 3475:2002 « Oil of aniseed (Pimpinella anisum L.) » est elle aussi marquée « Withdrawn », au stade « 95.99 ».

Quels dangers sont documentés pour l’huile de Pimpinella anisum ?

Références

• Govaerts R. (éd.), World Checklist of Vascular Plants (WCVP), Royal Botanic Gardens, Kew — https://sftp.kew.org/pub/data-repositories/WCVP/wcvp.zip
• Alomar H.A., Fathallah N., Abdel-Aziz M.M., Ibrahim T.A., Elkady W.M. GC-MS Profiling, Anti-Helicobacter pylori, and Anti-Inflammatory Activities of Three Apiaceous Fruits’ Essential Oils. Plants 2022;11(19):2617. doi:10.3390/plants11192617 — https://www.ebi.ac.uk/europepmc/webservices/rest/PMC9570728/fullTextXML
• Fitsiou E., Mitropoulou G., Spyridopoulou K., Tiptiri-Kourpeti A., Vamvakias M., Bardouki H., Panayiotidis M.I., Galanis A., Kourkoutas Y., Chlichlia K., Pappa A. Phytochemical Profile and Evaluation of the Biological Activities of Essential Oils Derived from the Greek Aromatic Plant Species Ocimum basilicum, Mentha spicata, Pimpinella anisum and Fortunella margarita. Molecules 2016;21(8):1069. doi:10.3390/molecules21081069 — https://www.ebi.ac.uk/europepmc/webservices/rest/PMC6274325/fullTextXML
• Organisation internationale de normalisation (ISO), catalogue en ligne, ICS 71.100.60 « Essential oils », copie archivée du 19/03/2026 (Internet Archive) — https://web.archive.org/web/20260319152944id_/https://www.iso.org/ics/71.100.60/x/